Kaupallinen kalastus
Toiminta
Olen kaupallisten kalastajien rekisteriin (1. ryhmä) kuuluva ammattikalastaja. Kalastan yhteistyössä isäni Aulis Kiiskilän kanssa Lestijärvellä, Keski-Pohjanmaan maakuntajärvellä. Lestijärvellä sijaitsee myös toimipaikkamme, elintarvikelaitosrekisteriin kuuluva kalanjalostuslaitos (Kalanjalostuslaitos Petteri Kiiskilä, F42151). Kalanjalostuslaitoksella on hyvät tilat, laitteet ja mahdollisuudet operoida kaupallista kalastusta Lestijärvellä, sekä käsitellä ja jalostaa kalatuotteita toimintamallimme mukaan. Oiva-raportin löydät täältä.
Kalastajan työ ja toimenkuva on vuodenaikojen mukaan vaihtelevaa. Kesällä kalastamme rysillä, ja talvisin harjoitamme talvinuottausta Lestijärvellä. Pääsiskalamme on aina muikku (Coregonus albula), mutta saamme vuodenajasta riippuen saaliiksi myös muuta Lestijärven kalaa, kuten haukia, ahvenia, mateita ja särkiä.
Kalamme ja tuotteemme
Muikku
Pääsaalislajina on sekä kesäisin että talvisin Lestijärven muikku (Coregonus albula). Muikkua toimitamme sekä pyöreänä (kokonaisena), että perattuna. Meillä on käytössä KP-Metallin valmistama kalanperkauskone, jolla perattu muikku on laadukas, siisti ja hyvin säilyvä.
Ahven
Varsinkin kesällä saamme rysistämme myös Lestijärven ahventa (Perca fluviatilis). Lestijärven ahvenkanta on vahva ja ahven on hyväkokoista. Talvisinkin saamme ahventa, mutta satunnaisemmin. Ahventa on saatavilla sekä kokonaisena, että fileenä. Ahvenen fileointi tehdään käsityönä.
Hauki
Haukea saamme tasaisimmin talvinuottauksessa. Kesällä se on rysillä harvinaisempi saalis. Haukea myymme kokonaisena ja fileoituna. Talvisin pystymme keräämään myös hauen mädin talteen.
Rasiat
Pystymme pakkaamaan muikkuja myös suoraan 300g rasioihin viivakoodillisilla etiketeillä. Rasiat soveltuvat sellaisenaan esimerkiksi kauppojen hyllyille, mikäli kaupalla ei ole omaa pakkausmahdollisuutta tai palvelutiskiä.
Asiakkaamme
Pääasiallisia asiakaitamme ovat kalatukut, paikalliset lähialueen kaupat sekä kalojen torimyyjät ja toripaistajat. Toimitamme kalaa myös esimerkiksi lähialueen ravintoloihin. Koska kauttamme kalan saa suoraan kalastajalta, valttinamme on mahdollisuus toimittaa kala hyvinkin tuoreena paikan päälle verrattuna pitempiin toimitusketjuihin. Mikäli paikallinen tuore kala kiinnostaa, olkaa toki yhteydessä!
